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燃气炒锅在选购上要注意的问题
1、加工用途
燃气炒锅类型一般有型号根据实际容积可分为100L,200L, 300L, 400L,500L等规格，对于一些非常规容量的产品也可以进行加工定制。我们在对设备进行选择的时候，需要了解到炒锅用于炒制什么产品，以及炒锅的产能大小，根据这些要求再去进行炒锅类型的选择。
2、整体加工工艺及细节处理
燃气炒锅主要由锅体、架体、搅拌系统、加热系统、调速传动装置、搅拌轴、锅体翻转系统等组成。不同的牌子制作出来的炒锅从外形来看基本是类似的，区别就在于其内部的加工工艺以及细节方面的处理，还有就是板材的选择，对于一些比较注重质量的生产厂家，对于加工板材会采用食品用304不锈钢材质去进行整个锅体的加工，而对于部分厂家而言，为了降低锅体的生产成本，会采用不符合标准的301甚至是201板材去进行加工，达到以次充好的目的，这样锅体成本降低了，价位也就降低了，所以我们在食品企业常用炒锅的选购上，需要从多个方面去进行锅体的选择！
3、加热系统的选择
今天所说的燃气加热使用是非常的方便的，现在燃气的管网也是非常的方便，所以使用燃气是比较方便的，具有升温速度快，可以满足一些产品对高温的需求，不受工厂电压的限定，除此之外还可使用电加热、蒸汽、导热油等方式来进行加热。
平板搅拌夹层锅
电加热夹层锅应用范围
广泛应用于糖果、糕点、饮料、果汁、果酱、蜜饯、乳品与罐头等食品加工及酿造、制酒、制药与日用化工等行业，作为物料溶化、消毒、加热、热烫、预煮、配制、熬制、蒸煮与浓缩之用。同时，也适用于大型宾馆、饭店、酒店、招待所、餐厅、工矿企业、j关部队、大专院校食堂，作为煮粥、熬汤、煮饺子、烧菜与炖肉之用。
平板搅拌夹层锅
