1 、使用夹层锅的蒸气压力，不得长时间超过定额工作压力。 2、进汽时应缓慢开启进汽阀，直到需用压力为止，冷凝水出口处的截止阀，如装有疏水器，应始终将阀门打开；...

可倾式夹层锅具有受热面积大、热效率高、加热均匀、液料沸腾时间短、加热温度容易控制、外型美观、安装容易、操作方便、安全等特点。广泛应用于各类食品的加工，也可用于...

蒸煮锅广泛应用于糖果、制药、乳品、酒类、糕点、蜜饯、饮料、罐头、卤味等食品的加工，也可用于大型餐厅或食堂熬汤、烧菜、炖肉、熬粥等，是食品加工提、缩短时间、改善...

夹层锅根据加热方式分为蒸汽加热，电加热和燃气加热三种，在食品的卤制，熟化和炒制过程中地位非常重要，蒸汽加热方式适合煮制熟化食品，电加热适合熬制和卤制食品，燃气...

一、开机前准备工作 1、查看设备的使用记录，了解设备的运行情况，确认设备能正常运行。 2、检查设备的清洁情况，并进行必要的清洁。 3、使用前在各转动部位加...

在我们日常生活中就会有多种多样高粘度的食品，比如：阿胶、年糕、芝麻糖、牛轧糖等，中医用的膏药、做月饼时候用到的各种馅料等等，都是黏稠度很高的物料，而这些物料在...