13335263190行星搅拌炒锅的操作方法：
燃气加热的。就是中间夹层中通入火苗，电子打火将液化气或是天然气点燃，然后火苗的大小可以通过调节进气量来控制，也可以单独关闭路盘上的每一圈炉盘，来控制火苗的大小。燃气夹层锅操作方法打开气阀，点燃燃气，人工加入食用油，待油温达到烹饪温度时，加入适量的物料，人工翻锅、搅拌，使物料在锅里均匀受热。待物料加工完毕后，关气熄火，转动手柄，通过蜗轮、蜗杆传动装置，使锅体旋转倾斜，将物料倒入另一容器内。二、电加热夹层锅分类按结构形式分类：可倾式电加热夹层锅、立式电加热夹层锅；按工艺需要：普通搅拌电加热夹层锅、刮边刮底搅拌电加热夹层锅、不带搅拌电加热夹层锅电源：接足够功率三项四线和设备外体地线，电源务必配备漏电保护。加热方法：加热时待夹套内装满导热油，加油量到水平方向溢流口往下5- 10cm，可通过加油口探测油位；然后接通380V电源，燃气加热夹层锅，开启加热开关，先旋转调温旋扭旋至加热所需温度（通常 持续加温升温过程可调节到设定温度，可保证加热管持续工作，在保温时候可将温度调节到你所需要温度，这样可以提高过做效率）。
有很多的客户问到行星搅拌炒锅和咱们普通的夹层锅有什么不一样呢?看似都是一次成型的内胆，锅体上面都是有搅拌尺，那么区别在哪呢？内胆也是有误差的，普通的夹层锅的内胆误差相比要大一些，所以搅拌尺做成灵活的，无论接触面是大或是小，刮板都能接触到夹层锅的表面，并且普通的夹层锅，搅拌尺是只能沿着某一个轨迹行走的，一成不变，即便是生产黏度比较大的产品，糊锅了，因为刮板是活的，所以刮板会继续刮在已经糊了的产品上继续的前进。所以普通的夹层锅不适合炒菜或者是粘稠度比较大的产品。但是行星炒锅呢，内胆的精度更加的准确，现在国内没有一家的内胆是精度准确的，我们公司行星炒锅的内胆都是从国外进口的，完全是呈现的一个半球状的产品，所以相辅相成的刮板也是围绕着锅体既做公转又有自转，这样的好处在于既能起到搅拌的作用，又能起到翻炒的作用。尤其是对于黏度比较大的产品来说更加的适合，因为翻炒可以把粘稠度大的产品来回的翻炒，使得产品不会糊锅。所以现在的中央厨房都是用到的行星炒锅。
